来源：伯虎新消费（ID:bohuNC）作者：唐伯虎

2001年，刘卫平和弟弟刘福平来到漯河市创业，生产出第一根辣条，正式进入调味面制品行业。

彼时，河南调味面制品企业有4000多家。

没过几年，由于经不起“垃圾食品”标签的吊打，河南调味面制品企业淘汰的淘汰，退出的退出，到了2017年只剩下236家。

行业最危险的时候，卫龙却扶摇直上，拿下市占率第一，近期还张罗着上市的事儿。

“为辣条正名”？

2003年，刘卫平申请卫龙商标，2004年，在刘卫平的努力下，漯河平平食品有限公司成立，成为全国首家成立公司的辣条企业，其主打产品就是“卫龙辣条”。

早期，以辣条为代表的零食赛道一直是有品类无品牌，大多数从业者开的是小作坊、小工厂，产品品质参差不齐，卫生条件令人堪忧。

到了2005年，辣条的危机爆发了。

2005年底，央视曝光平江县一家食品厂使用违禁添加剂富马酸二甲酯（俗称霉克星，有毒，不得在食品中使用）让消费者惊恐。2007年，国家质检总局将平江列为全国食品安全重点整治县，对辣条行业进行大整顿。这一连环下来，更加奠定了辣条“垃圾食品”的国民地位。

“混战”中，不抗打的小作坊渐渐倒下了，刘卫平意识到，必须从根源上解决辣条的危机。

此后，刘卫平花重金从国外引进生产设备，建设自动化的生产线。卫龙官网显示，其生产车间采用五大类设备和机器，包括调粉设备、熟化设备、调味设备、杀菌设备和包装设备，包括自动上料、自动包装等自动化生产设备，代替手工作业。

再后来，刘卫平开始建立质量管控体系，还专门设立质量管理机构。目前，卫龙已导入FSSC22000、HACCP、ISO22000：2018等管理体系，以国家食品安全相关法律、法规为基础，结合企业实际将标准细化，建立起一套覆盖供、产、运、销各个环节的食品内控体系。